文字化けした画面のPHPファイルをご確認願います

PHPはHTMLヘッダー部分のMETAタグで文字コードを設定しています。
<META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=Shift_JIS">

PHPでは、文字化けの解消方法として先頭の <?php
の次に
header("Content-Type: text/html; charset=Shift-JIS");
を追記する方法もあります。

また、php.iniを設定すると文字化けの発生率を下げる事が出来ます。
php.iniの693行目あたりの文字コードの設定部分で、先頭の;(ダブルクオート)を削除してコメントアウトを外し、

default_charset = "Shift-JIS"

のように記述すると良いです。
ただし、全てのPHPに影響しますので、他のPHPの文字コードも確認した方が良いです。

お試し頂ければ幸いです。
よろしくお願い致します。